Dra. Patricia Ester Lappe Oliveras

Técnico Académico Titular C SNI nivel 1

Identifica levaduras y mohos a través de complejos análisis que van desde la observación microscópica hasta la determinación de sus capacidades de fermentación y transformación de sustratos. También realiza extracción ... (ver más)

Ubicación: Edificio C, Planta Baja: 006 Laboratorio de Micromicetes y Levaduras
Teléfono: 56 22 91 66 ext. 47768

Producción reciente

2013

1.


Producción por año

2013

1.

2012

1. Escalante, A, M. Giles-Gómez, G. Esquivel-Flores, V. Matus-Acuña, R. Moreno-Terrazas, A. López-Munguía, y P. Lappe-Oliveras. 2012. Pulque fermentation. 691-706. En: Yui, Y. H. y E. Özgül Evranuz (eds.). Handbook of Plant-Based Food and Beverage Fermentation Technology. CRC Press. Florida, Estados Unidos. 785 pp.

2011

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2000

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