Ciclo de conferencias

• "Bebidas fermentadas"
• Tipo de participación: Oral
• Autor(es): T. Moreno-Terrazas R.
• Evento: Semana de la Biología
• Organizador(es): Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería, UADH
• Lugar: Pachuca, Hidalgo, México
• Fechas: 5 de Mayo de 2011 – 5 de Mayo de 2011

Conferencia

• "Alimentos fermentados indígenas de México"
• Tipo de participación: Oral
• Autor(es): Moreno-Terrazas R.
• Evento: Antropología de la Alimentación
• Organizador(es): Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM, Grupo Mexicano de Antroplogía de la Alimentación
• Lugar: México D.F., México
• Fechas: 30 de Junio de 2011 – 30 de Junio de 2011

Congreso

• "Nuevas tendencias en enología reducen la biodiversidad de levaduras autóctonas"
• Tipo de participación: Cartel
• Autor(es): Herrera Solórzano M., Lizárraga-Partida L., Esteve Zarzoso B. Mas B.
• Evento: XI Congreso Nacional de Investigación en Enología
• Organizador(es): Asociación de Grupos de Investigación Enológica (GIENOL)
• Lugar: Jerez de la Frontera, España
• Fechas: 1 de Junio de 2011 – 3 de Junio de 2011

• "Comportamiento de la biota bacteriana a lo largo del proceso de fermentación de mexcal en dos destilerías de Oaxaca"
• Tipo de participación: Cartel
• Autor(es): Aguilar-Esteva A.,Gschaedler-Mathis A., Segura García L., Kirchmayr M., De la Rosa-Miranda M., León-Cano C., y Moreno-Terrazas R.
• Evento: XIV Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería
• Organizador(es): Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería
• Lugar: Querétaro, Qro., México
• Fechas: 19 de Junio de 2011 – 24 de Junio de 2011

• "Microorganismos involucrados en la calidad e inocuidad de chorizo verde"
• Tipo de participación: Oral
• Autor(es): Moreno Terrazas R., De la Rosa M., Peña Y., Vázquez-Quiñones C. R., Vázquez-Salinas C., Lappe P.
• Evento: XVIII Congreso Nacional de Ingeniería Bioquímica
• Organizador(es): Colegio Mexicano de Ingenieros Bioquimicos A.C.
• Lugar: Ixtapa, Zihuatanejo, Guerrero, México
• Fechas: 28 de Marzo de 2012 – 30 de Marzo de 2012

• "Evolución en el conocimiento de los alimentados fermentados autóctonos de México"
• Tipo de participación: Oral
• Autor(es): Patricia Lappe, Teófilo Herrera, Miguel Ulloa y Samuel Aguilar
• Evento: VIII Congreso Mexicano de Etnobiologia
• Organizador(es): Universidad Juárez Autónoma de Tabasco y Asociación Etnobiologica Mexicana A. C.
• Lugar: Villahermosa, Tabasco, México
• Fechas: 23 de Abril de 2012 – 26 de Abril de 2012

• "La evolución en el conocimiento de los alimentos fermentados autóctonos de México"
• Tipo de participación: Oral
• Autor(es): Lappe-Oliveras P., Herrera Suárez T., Ulloa M, Aguilar S.
• Evento: Estado del arte de la etnomicología mexicana: hacia un proyecto etnomicológico nacional, en el marco del VI Congreso Mexicano de Etnobiología
• Organizador(es): Universidad Juárez Autónoma de Tabasco y Asociación Etnobiológica Mexicana A.C.
• Lugar: Villahermosa, Tabasco, México
• Fechas: 23 de Abril de 2012 – 27 de Abril de 2012

• "Microbial diversity in Mexican Fermented Foods"
• Tipo de participación: Oral
• Autor(es): Lappe-Oliveras P., Moreno-Terrazas R., Gschaedler A.
• Evento: 13th International Congress on Yeasts
• Organizador(es): US ICY Committee
• Lugar: Monona Convention Center, Madison, Wisconsin, Estados Unidos
• Fechas: 26 de Agosto de 2012 – 30 de Agosto de 2012

• "Microbial diversity in lechuguilla, a refreshing Mexican agave fermented beverage"
• Tipo de participación: Cartel
• Autor(es): Lappe-Oliveras P., Aguilar A., Iglesias P.,Vedrenne F., Blackaller C., De la Rosa M., Moreno-Terrazas R.
• Evento: 13th International Congress on Yeasts
• Organizador(es): US ICY Committee
• Lugar: Monona Convention Center, Madison, Wisconsin, Estados Unidos
• Fechas: 26 de Agosto de 2012 – 30 de Agosto de 2012

Reunión

• "Tesgüino: Bebida alimento ceremonial de los tarahumaras"
• Tipo de participación: Oral
• Autor(es): Lappe-Oliveras P.
• Evento: Primera Reunión de Académicos de la UNAM sobre la Sierra Tarahumara, Chihuahua
• Organizador(es): Instituto de Biología, UNAM y Programa Universitari México Nación Multicultural
• Lugar: Ciudad Universitaria, México, D. F., México
• Fechas: 11 de Abril de 2012 – 11 de Abril de 2012

Symposium

• "Molecular characterization of Candida lusitaniae isolatrd from henequen (Agave fourcroydes) cooked stems (piñas) and must"
• Tipo de participación: Cartel
• Autor(es): Magaña-Álvarez A., Tapia-Tussel R., Pérez-Brito D., Larqué-Saavedra A.
• Evento: 29th International Specialised Symposium on Yeast y Sustainable and Integrated Exploitation of Agave. 1st International Symposium on Agave
• Organizador(es): International Comission on Yeasts (ICY), Instituto de Biología, UNAM; Centro de Investigacion y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Universidad Iberoamericana
• Lugar: Guadalajara, Jalisco, México
• Fechas: 29 de Agosto de 2011 – 2 de Septiembre de 2011

• "Population dynamics of yeasts and bactera in artisanal mezcal fermentation in Oaxaca state"
• Tipo de participación: Cartel
• Autor(es): Segura L., Kirchmyr M., Moreno R., Gschaedler A.
• Evento: 29th International Specialised Symposium on Yeast y Sustainable and Integrated Exploitation of Agave. 1st International Symposium on Agave
• Organizador(es): International Comission on Yeasts (ICY), Instituto de Biología, UNAM; Centro de Investigacion y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Universidad Iberoamericana
• Lugar: Guadalajara, Jalisco, México
• Fechas: 29 de Agosto de 2011 – 2 de Septiembre de 2011

• "Characterization of "Cotija Cheese Region of Origin" with two ripening times"
• Tipo de participación: Cartel
• Autor(es): Cabrejas-Colina M., Suberbie-Rocha M., Rosales-Ortega Y., De la Rosa-Miranda M., Márquez-Valdemar L., y Moreno-Terrazas R.
• Evento: 29th International Specialised Symposium on Yeast y Sustainable and Integrated Exploitation of Agave. 1st International Symposium on Agave
• Organizador(es): International Comission on Yeasts (ICY), Instituto de Biología, UNAM; Centro de Investigacion y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Universidad Iberoamericana
• Lugar: Guadalajara, Jalisco, México
• Fechas: 29 de Agosto de 2011 – 2 de Septiembre de 2011

• "Impact of cellar commercial yeast use and oenological practices on the fermenting yeast population from vineyard"
• Tipo de participación: Cartel
• Autor(es): Herrera Solórzano M., Esteve Zarzoso B., Mas B., y Lizárraga-Partida L.
• Evento: 29th International Specialised Symposium on Yeast y Sustainable and Integrated Exploitation of Agave. 1st International Symposium on Agave
• Organizador(es): International Comission on Yeasts (ICY), Instituto de Biología, UNAM; Centro de Investigacion y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Universidad Iberoamericana
• Lugar: Guadalajara, Jalisco, México
• Fechas: 29 de Agosto de 2011 – 2 de Septiembre de 2011

• "Microbial and chemical characterization of Agave sap. pulque and pulque starter"
• Tipo de participación: Cartel
• Autor(es): Herrera-Solórzano M., Wacher-Rodarte C., Moreno-Terrazas R., Macías-Bravo S.
• Evento: 29th International Specialised Symposium on Yeast y Sustainable and Integrated Exploitation of Agave. 1st International Symposium on Agave
• Organizador(es): International Comission on Yeasts (ICY), Instituto de Biología, UNAM; Centro de Investigacion y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Universidad Iberoamericana
• Lugar: Guadalajara, Jalisco, México
• Fechas: 29 de Agosto de 2011 – 2 de Septiembre de 2011

Taller

• "Microorganisms fron giant selenite crystal caves, Naica, Chihuahua, Mexico"
• Tipo de participación: Cartel
• Autor(es): Espino del Castillo A., Le Borgne S.
• Evento: Workshop on bioprocess for mining industry and environment
• Organizador(es): Instituto de Química de la Universidad Paulista Campus Araraquara
• Lugar: Araraquara, estado de Sao Paulo, Brasil
• Fechas: 13 de Noviembre de 2011 – 15 de Noviembre de 2011

• "Que es el mezcal? Historia, mitos y leyendas."
• Tipo de participación: Oral
• Autor(es): Lappe-Oliveras P.
• Evento: Curso-Taller: "Mezcal, espíritu de la planta de las mil maravillas, en el marco de la Semana Internacional de los Museos
• Organizador(es): Fundación Herdez
• Lugar: México, D. F., México
• Fechas: 15 de Mayo de 2012 – 19 de Mayo de 2012