M. en C. Jose Manuel Pino Moreno

Participa en el proyecto de investigación: Los insectos como una fuente de proteínas en el futuro. Es responsable de las Cámaras de cultivo de insectos (Insectario) y se encarga del cuidado, mantenimiento y enriquecimiento de los cultivos de insectos (Tenebrio molitor y Periplaneta americana), así como de tamizar, separar, pesar, secar, etiquetar y almacenar el material insectil manteniendo su orden. Colabora en la preparación de experimentos diversos, separando y contando insectos y elaborando las dietas de los mismos. Colecta insectos comestibles y/o medicinales en algunos Estados de la República Mexicana. Participa en la predeterminación taxonómica, montaje, etiquetado y catalogado de las colecciones de insectos comestibles y medicinales del IBUNAM (seca y húmeda), asimismo colaborar en la elaboración y actualización de la base de datos de ambas colecciones. Efectúa análisis químicos proximales de los insectos colectados, cultivados y/o de sus dietas, colabora en diversos ensayos de alimentación empleando, pollos, ratas, cerdos, avestruces y peces, etc. Participa activamente en la formación de recursos humanos.